Stage de fabrication de pain au levain

Samedi 21 novembre, Guillaume Dubourg de la Boulangerie itinérante a animé un stage de fabrication de pain au levain suivi par dix participants. Guilaume les a guidés à travers toutes les étapes de la confection du pain depuis le rafraîchissement du levain, en passant par le pétrissage, le pointage, le boulage, le façonnage et l’apprêt jusqu’à l’enfournement. Une quinzaine de pains et quelques baguettes superbes et dotés d’une croûte appétissante sont sortis du four mobile installé près du Kafékifé après une petite heure de cuisson. Il ne restait qu’à déguster !

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