Constitué de levures et de bactéries qui forment des grains translucides, le kéfir est un probiotique plein d’oligoéléments qui nourrit votre flore intestinale et renforce votre immunité. On l’appelle aussi « cristal japonais ».
La recette, c’est par ici
Ingrédients et ustensiles
- un bocal avec couvercle non hermétique de 1 à 2 litres
- 3 cuillères à soupes de sucre blanc
- 2 grosses cuillères à soupe de grains de kéfir
- 1 litre d’eau de source ou d’eau du robinet décantée
- 1 figue sèche
- 1 rondelle de citron
Préparation
- Mettre tous les ingrédients dans le bocal
- Remplir d’eau
- Fermer le couvercle du bocal
- Laissez à température ambiante à l’abri de la lumière
- Quand la figue remonte à la surface, la boisson est prête
- Versez le contenu du bocal dans une bouteille munie d’un entonnoir et d’une passoire fine
- Enlevez la figue (vous pouvez la manger)
- Récupérez les grains de kéfir, rincez les et remettez 2 grosses cuillères dans le bocal pour recommencer
- La boisson se conserve quelques jours au réfrigérateur
Selon votre goût, vous pouvez mettre plus ou moins de citron, voire du jus, ou d’autres fruits de saison, de la menthe, du gingembre, etc.
