Colombo de blettes

Ingrédients:

• 2 gousses d’ail
• • 2 oignons
• • 3 carottes
• • 2 c à C bombées d’épices pour colombo
• • 1 c à C de romarin séché
• • 1 c à C bombée de farine
• • 4 pommes de terre
• • 500 g de blettes
• • 20 cl de crème végétale liquide
• • 1 feuille de laurier
• • Huile d’olive
• • Sel et poivre

Préparation:

1. Éplucher et émincer les gousses d’ail, les oignons et les carottes. Les faire revenir dans une cocotte avec un fond d’huile pendant 5 minutes, puis ajouter les épices pour colombo, le romarin, du sel et du poivre.
2. Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les mettre dans la cocotte.
3. Préparer les blettes : séparer les côtes de la partie vert, couper les côtes en morceaux et les ajouter dans la cocotte. Couper également la partie verte en morceaux et réserver.
4. Verser dans la cocotte la crème végétale et 30 cl d’eau froide. Ajouter la feuille de laurier, porter à ébullition, couvrir puis laisser mijoter pendant 5 minutes.
5. Sans ouvrir la cocotte, la placer dans le dispositif de marmite norvégienne et laisser la cuisson se poursuivre pendant 30 minutes.
6. A ce stade, rouvrir la cocotte pour y mettre les feuilles de blette, refermer et remettre dans le dispositif isolant pour encore 1 heure de cuisson passive (ou plus). Servir tel quel, ou avec un naan ou avec du riz.

Bonne dégustation!